多種內餡比例

原料

紅豆: 適量, 水: 克, 白糖: 克, 砂糖: 克, 雞蛋: , 紫薯: , 奶粉: , 黃油: , 等:

步驟

1紅豆餡: 買的豆沙300g 煮爛的顆粒狀紅豆250g 奶粉70g 黃油(含鹽)50g 適當的鹽可提升甜度,將所有混在一起,開小火翻炒直至大部分紅豆帶來的水分蒸發,整個餡兒能夠捏成型而不是爛泥即可

2紫薯餡: 世界上最可愛的餡料!因為它不需要炒! 紫薯450g 糖      40g 奶粉  40g 黃油  40g(含鹽) 紫薯蒸熟去皮搗碎後和其他材料混勻即可,方便好吃又好看

3奶黃餡兒 雞蛋 2個 牛奶 200ml 澄粉 50g 麵粉 25g 糖     30g 奶粉 20g 黃油 20g 蛋打勻加奶混勻後把其它組分都加進去然後加熱攪啊攪啊攪,直到完全凝固即可,如果還太稀就多加點澄粉和麵粉直到可以手搓成丸即可

4最後…因為找不到以前的圖只好自己畫了幾張∠( ᐛ 」∠)_,這些餡都是之前做冰皮月餅時做的,然後紫薯餡非常堅挺,直接壓成綠豆糕狀當點綴了

小技巧

我覺得自己拿手機畫的畫真可愛∠( ᐛ 」∠)_


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