原料

咖啡粉: 8克， 開水: 165克， 高筋麵粉: 250克， 奶粉: 10克， 細砂糖: 30克， 鹽: 3克， 新鮮酵母: 8克， 黃油: 20克， 低筋麵粉: 5克， 杏仁粉: 5克， 可可粉: 3克， 細砂糖: 5克， 黃油: 8克

步驟

1咖啡粉加開水提前沖泡，放涼備用。將麵包材料中的高筋麵粉，奶粉，糖，鹽和酵母放入麵包機，加入所有咖啡液。攪拌出筋後加入軟化的黃油，揉至擴展階段。發

2發酵盆中抹油，放入麵糰，蓋保鮮膜室溫發酵至2倍大。

3將發酵好的麵糰取出，按壓排氣，分成6等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

4取一個麵糰，擀成橢圓形。

5沿短邊捲起成梭子形，收緊兩端。

6將所有麵糰整形好後放入烤盤，溫暖濕潤的環境下發酵至2倍大。

7利用發酵時間做酥粒。將酥粒材料中的所有粉類混合，加入黃油粒（無需軟化），用手搓成酥粒狀。

8麵糰上噴水。用剪刀在麵糰上交叉剪出口子。

9撒上酥粒。

10送入預熱好的烤箱，中層上下火180度15－18分鐘。