烏雞: 半隻， 紅菇: 6-10個， 姜: 8片， 紅棗: 3顆（用量自願）， 桂圓: 4個（用量自願）， 鹽: 適量， 香菜: 少許
1市場上買到了新鮮的紅菇，洗乾淨備用，烏雞洗凈切塊，上鍋烏雞涼水入鍋，放薑片、料酒煮出血沫
2把煮血沫水倒掉雞肉洗凈，再次燒水放入洗凈的烏雞塊、薑片、蔥段、少許料酒，煮開後小火慢燉（用砂鍋最好了，可惜我家裡的砂鍋被摔碎了，只能隨便拿個鍋將就一下）
3雞肉煮熟，新鮮可愛的紅菇就可下鍋了，煮開後，繼續小火慢燉（湯煲的時間越長越好，就看自己的時間來決定）
4煲了40分鐘了，準備關火前可以根據個人口味加入適量的鹽
5準備點香菜末，就可以上桌嘍
6盛上一碗，放香菜末，喝上一口鮮美無比
我個人比較喜歡菌類的東西（除了香菇），這個紅菇肉厚鮮美，第一次做還是挺喜歡的?，雞肉比較好熟，燉湯的時間也就比較隨意，但是如果時間允許還是時間越長越好嘍