原料

大米粉: 60g， 泡打粉: 5g， 低筋麵粉: 30g， 糖: 60g， 油: 15g， 水: 90ml， 紅棗碎芝麻啥的隨意加著玩: ， 白醋: 覺得泡打粉多了可以適量白醋中和

步驟

1大米打粉，過篩，要細緻的粉

2所有原材料備齊

3除紅棗碎外所有東西混合，攪拌均勻到無顆粒

4這種濃度就可以，能呈摺疊狀掉下來，靜置幾分鐘，一兩分鐘就行

5倒入模具，放紅棗碎芝麻啥的，我這把懶得放了，液體滿杯，不是八成九成，是滿杯，滿杯花開的漂亮

6大火開鍋後，放模具進去，大火十五分鐘

7說幾個容易失敗的點： 1.圖上這種黃黃的顏色，就是泡打粉多了，成品也會有鹼味，蒸前加幾滴白醋就白了。 2.開花開的不明顯，不是麵糊稀了就是糖放少了。

8再來一個，百分百開花～

小技巧

1.大火開後再放進去，大火蒸15分鐘，蒸的時間長短和容器有關，容器深就再蒸多點時間，可以用筷子插入試一下，如果拔出乾淨就是蒸好了 2.泡打粉不要碰熱水，遇熱揮發 3.麵糊要靜置，不超過十五分鐘，夏天縮短時間，怕太熱泡打粉揮發沒了 4.滿杯發出來的花更美 5.泡打粉放多了可以加白醋中和，否則成品出來會泛黃 6.麵糊要順滑，不能有顆粒，不能太稀