北豆腐: 1塊， 雞蛋: 2個， 蔥: 半根， 雞精: 一小勺， 鹽: 6克， 料酒: 一勺， 蚝油: 一勺， 生抽: 一勺， 白鬍椒粉: 少許
1北豆腐或者滷水豆腐一塊，瀝干水分
2一分為二，一分一半
3干澱粉和少許鹽腌制一會兒
4兩枚雞蛋打散
5炸花椒油，蘸少許干澱粉、少許雞蛋液，平底鍋煎至金黃
6豆腐熟到七八分，倒入雞蛋液，加入調料汁，蓋蓋兒燜制入味
7大功告成啦！
我用的花椒油，感覺味道還不錯，也可以用蔥薑絲煸香！