原料

八角: 2-3個， 雞蛋: 8個， 冰糖/白糖: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 雞高湯: 適量， 料酒: 1勺

步驟

1煮白煮蛋。我用的是復活節的彩蛋，因為實在太多吃不掉啦。 煮好後過冷水（方便剝殼），去殼備用。

2配滷水，生抽比老抽1:1，加1大勺料酒，倒入雞高湯一大杯，糖一大勺，八角3隻。 冷鍋放白煮蛋。 醬汁最好能沒過蛋。 開中小火慢慢煮沸，同時翻滾兩次雞蛋均勻受熱。 煮沸後翻滾幾次雞蛋，利於上色。 雞蛋開始上色後即可關爐，蓋上鍋蓋。

3不時搖動一下鍋讓雞蛋翻面，均勻上色。 泡24小時即可出鍋。