餡兒材料: ⬇️， 豬肉糜/牛肉糜: 300g， 洋蔥: 1/3個， 西紅柿: 1/2個， 紅黃甜椒: 各半個， 煮熟的小青豆/玉米: 40g， 煮熟的花豆/黑豆: 40g， 蘑菇: 3個， 酸奶油: 40g， 馬蘇里拉奶酪: 100g， 煮熟的米飯: 一碗， 墨西哥餅皮材料: ⬇️（有現成的可不看）， 中筋麵粉: 200g， 酵母: 3.5g， 鹽: 4g， 糖: 3g， 食用油: 10g， 水（越多越軟，但不好整形）: 110g-130g
1在碗中倒入麵粉、糖鹽、酵母、食用油，然後混合均勻後，慢慢倒入水，然後筷子不停的攪拌，水越多越軟，新手不建議一次性加太多水。
2用筷子一直攪拌成團，慢慢的會不粘碗的。成團光滑後，靜置半小時。期間可以處理餡兒。
3豬肉剁成泥，加入少許黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、一瓶蓋料酒、大蒜粉以及少許蔥、鹽一勺，糖一小勺。 除去豆子類其餘食材切成碎，放在一起備用。（花豆和青豆都是熟的。）
4起油鍋，油熱後，倒入豬肉糜快速翻炒，變色後撈出備用。
5鍋內留油，倒入蔬菜碎和豆子，一起翻炒均勻。炒出香味
6然後加入剛炒好的肉末，再加小半碗溫水燉一會，最後加入芝士粉黑胡椒以及少許鹽翻炒均勻，出鍋。
7板子上拍上一層麵粉，麵糰分成12個30g左右的小劑子，放10分鐘。
8然後擀成小圓餅，我這個水分比較多，很難搓的很圓。
9鍋中火加熱，（不要加油）熱了之後改小火，放入餅皮，15秒翻面，然後再烘15秒，然後拿出。依次烘完所有的餅皮。備用
10餅皮一端放上一勺米飯（我這個是藜麥飯）。
11灑滿芝士碎。
12在米飯上放上炒好的肉餡兒混合物，再放一勺酸奶油。
13依次全部卷好。
14鍋里倒入油，油熱後放入卷好的卷，收口朝下，中小火煎兩分鐘不要動它，收口粘起來後把另外一面也煎好。
15煎好的，不會鬆開。
16這樣就做好了，配上番茄醬/塔塔醬一起食用，很好吃哦，比吃炒飯更有層次感。 歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔）