原料

聖女果: 488克， 白糖: 100克， 檸檬汁: 一勺

步驟

1聖女果全部用刀劃開

2稱好白糖備用 白糖的分量為聖女果重量的30% ps:我在製作的時候不想太甜所以隨心減少了近30克的白糖

3劃好口子的聖女果放入沸水中焯一下方便去皮

4焯過的聖女果放入冷水中，去皮，果肉放入空的鍋里

5倒入剛才準備好的白糖，加熱

6中火加熱，一邊加熱一邊去除浮末。煮沸後轉為小火。用勺子搗碎聖女果。為了避免焦鍋，千萬要一邊攪動一邊熬制啊！

7熬制到整體發亮、變黏稠的時候加入檸檬汁混合。檢查黏稠度，合適之後熄火。

8趁熱裝瓶，蓋好蓋子。倒置於室溫下，放涼後，冷藏。

小技巧

1.使用黃色，朱黃色等聖女果，可以製作出色彩各異的聖女果果醬。 2.如果不喜歡帶顆粒的口感，在去皮之後可以用料理機打磨聖女果，然後再和白糖進行加熱。 3.裝瓶之前，瓶子和蓋子一定要沸水煮洗，然後晾乾。或者可以放微波爐里叮一下烘乾。 4.果醬製作完成後，需要趁熱裝瓶，並且倒置於室溫下放涼。放涼後就可以正常放置在冷藏室了。 5.冷藏後第一次開封食用開始計算時間，最好一周內吃完咯～