原料

奶油奶酪: 200克， 原味酸奶: 180克， 細砂糖: 50克， 蛋黃: 1隻， 朗姆酒: 10ML， 檸檬汁: 10ML， 淡奶油: 100ML， 牛奶: 50ML， 吉利丁片: 10克

步驟

1取一片海綿蛋糕放入18寸圓模做底

2吉利丁片10克（2片）放入涼水中泡軟

3奶油奶酪加50克細砂糖隔水打到順滑無顆粒狀態

4加10ML檸檬汁攪拌均勻

5接著加10ML朗姆酒攪拌均勻

6倒入180克原味酸奶攪拌均勻

7取另一容器將蛋黃打散

8將30ML淡奶油煮沸沖入打散的蛋黃中，邊倒邊攪拌成蛋黃液，此步驟是為了給生蛋黃消毒

9將攪拌好的蛋黃液倒入奶油奶酪中攪拌融合

10剩餘70ML淡奶油加50ML牛奶混合，放入泡軟的吉利丁片，隔水加熱到吉利丁片融化，成為奶油吉利丁液

11將奶油吉利丁液倒入奶酪糊中混合均勻

12倒入鋪有海綿蛋糕底的模具中，輕輕磕掉氣泡，冷藏4小時以上或者過夜