蛋白糖

原料

雞清: 2個, 糖粉: 45克, 奶粉: 10克, 玉米澱粉: 4克

步驟

1因為家裡白糖太多了,我直接用料理機磨粉代替糖粉了

2分離蛋清和蛋黃,我一般會把蛋黃做成蛋黃餅

3加第一次糖

4加第二次糖

5加第三次糖,共分三次加入糖粉持續打發

6打發至硬性即可

7我用的是孩子的奶粉,也可以用普通奶粉代替

8篩入奶粉和玉米澱粉,翻拌均勻,不能攪拌會消泡的哦

9裝入裱花袋

10裱花

11一個一個擠到油布上,放入烤箱,上下火110度烤一個小時,烤到干硬就好了,拿出來能輕鬆從油布上抖落。

12入口即化,吃得停不下來,還不用擔心發胖


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