原料

精肋排: 500克， 冰糖: 50克， 料酒: 30克， 八角: 兩個， 蔥白: 8小段， 薑片: 5小片可切絲， 鹽: 3克， 恆順陳醋: 三勺， 炒熟的白芝麻少許: 半勺， 李錦記鮮香紅燒醬油: 5勺， 李錦記生抽: 3勺

步驟

1姜切絲、蔥白切段、八角兩顆、冰糖50克準備好

2鍋燒開水後放入排骨淖水，放姜三片，料酒少許，煮開後洗凈排骨

3洗凈的排骨放入高壓鍋，加開水少許，李錦記鮮香紅燒醬油5勺、生抽三勺、料酒兩勺、冰糖50克、兩片薑絲、蔥白8小段，八角兩顆，上汽後燉15分鐘

4待高壓鍋無壓力後開蓋取出排骨，轉入炒鍋中開大火煮，加入鹽3克，期間不間斷的翻炒下排骨，以防粘鍋，煮至湯汁濃稠後可調入陳醋，沿著鍋邊淋下去，香味會更濃郁哦

5排骨盛入盤子，最後撒上炒熟的白芝麻

小技巧

排骨宜選精肋排，要用熱水燉，炒鍋收湯汁的時候可以開大火，期間一定要不間斷的翻炒以免糊鍋，湯汁收的差不多的時候再淋入醋。