茄子: 個， 澱粉: 勺， 蔥: 根， 姜: 片， 蒜末: 瓣， 醋: 勺， 鹽: 克， 豆瓣醬: 勺， 白糖: 克
1茄子去皮切條，用水濕透，拍上吉士粉和澱粉
2五成熱，炸金黃。
3底油炒蔥姜蒜未，豆瓣醬炒出紅油
4加入適量，糖白醋鹽調味。放入配菜(青紅椒條，木耳。)水澱粉勾芡。
5放入茄條拌勻出鍋。