雞蛋: 1個（大號）， 米飯: 1碗， 雞腿: 1個半， 洋蔥: 1/4個， 雞湯: 1碗， 生抽: 2勺， 料酒（可不放）: 適量， 糖（可不放）: 1小勺， 白鬍椒粉: 1小勺
11.雞腿洗乾淨，去骨，去皮，切小塊。雞腿肉比較嫩，不用事先醬一下；
2準備材料，洋蔥切條，雞蛋用筷子戳戳散，常溫雞湯一鍋
3雞湯一碗，溫熱時，加兩勺生抽提色、料酒、根據自家口味加糖、如果用的不是雞湯，可以加點鹽。
4調完汁，先下洋蔥，煮至變色；再下雞腿肉，繼續煮，期間給肉翻面一次。我喜歡在這個時候撒點白鬍椒粉，很香，反襯香蔥的甘甜。
5湯汁收得差不多時，肉跟洋蔥也熟了，小火下蛋液，鍋子晃動下，讓蛋液基本能夠覆蓋住雞肉，5分熟，熄火，餘熱讓蛋液基本凝固。
6小心的倒到米飯上，就完成了。
7補充，如果沒有雞湯就用骨頭熬成湯，今天試過了，味道一樣好。
如果用雞腿骨熬湯，可以先用沸水先過一遍血水，倒掉以後，再把雞腿骨扔進電飯煲，用煮粥功能鍵熬湯。