原料

牛油果: 一個， 酸奶油: 一勺， 青檸: 半隻， 橄欖油: 適量， 雞蛋: 1-2個， 椰菜: 幾片， 吐司: 兩三片， 鹽: 適量

步驟

1熟透的牛油果挖出果肉(方法應該很多人介紹過了，用刀從中間切入圍著果核轉一圈，然後抓住兩邊果肉扭開)，加入酸奶油，半隻青檸的青檸汁(檸檬也行)，一點橄欖油，一點鹽調味(可選，我經常就不加)，搗成糊狀

2在牛油果糊中加入雞蛋，攪拌均勻(我是小的牛油果所以一個雞蛋就夠了，大的大概要兩個才夠), 鍋里放一點橄欖油(真的一點就好了-     - 色拉油也行，主要就是別粘鍋底而已，我用的不粘鍋根本懶得加油)，將碗里的糊倒下去煎，一開始先等凝固一下，但其實凝固不了的，然後隨便用勺子攪啊攪總之炒到發乾，有點焦焦的香味就好了，呈出備用【我通常都是等它煎著順便把原來的碗洗了，就能放回同一個碗里了

3接下來就好辦啦~ 麵包用麵包機或者不放油的鍋子烘得脆脆的，把第二部炒出來的牛油果塗上去，夾上椰菜或者隨便你愛的什麼菜，我還喜歡最後加一步把整個三明治在鍋上壓緊兩面烘一下，開吃！

小技巧

1. 愛吃牛油果的盆友，做完第一步其實就是最經典的guacamole了，唱唱味道，如果喜歡的話直接塗就好！ 像我這種還是受不了的才往下進軍吧…… 2. 這次我做得簡單了，因為其實這樣一份我覺得就很飽，但是要是加上辣味烤雞肉，一點salsa，頂級美味！如果把麵包換成tortilla就更好了 3. 雖然理論上隨便加什麼生菜西紅柿什麼都可以，但是我覺得用比較干又比較脆口的椰菜正合適呢~