原料

蛋黃: 2個， 糖: 20克， 玉米澱粉: 15克， 香草精: 幾滴， 牛奶: 200克， 黃油: 15克， 涼水: 一大盆， 高粉: 150克， 低粉: 50克， 奶粉: 10克， 雞蛋+牛奶: 135克， 糖: 20克， 酵母: 3克， 鹽: 2克， 黃油: 18克， 葡萄乾、蔓越莓干、蜜豆: 適量

步驟

1一發後按壓排氣，四邊折起按成片兒，放入冷凍室鬆弛30分鐘，以便擀開

2鬆弛期間做克林姆醬，蛋液打散加糖拌勻，加入玉米澱粉拌勻。牛奶加熱煮開後，緩慢倒入澱粉糊中，邊倒邊攪拌。拌勻後重新倒回奶鍋小火加熱並攪拌，到濃稠狀態離火加黃油繼續攪拌。然後放到涼水裡繼續攪拌。

3180°，中層，18分鐘。差10分鐘的時候就差不多可以蓋錫紙了。