雞胗: 半斤， 小米椒: 十個， 姜: 一塊， 料酒: 三勺， 糖: 一勺， 鹽: 一勺
1雞胗洗凈，斜刀切片，備用。小米椒洗凈，切段，姜切片，備用。
2炒過放油，中火。油溫五成熱的時候下雞胗翻炒。
3雞胗表面變色後，放入小米椒，薑片，料酒，糖，鹽。翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
4大火收一下汁。裝盤。
小米椒切段，再燜一下會非常入味，所以不是很能吃辣椒的朋友們可以少放幾個。