原料

藕: 1節， 白醋: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 雞精（可選）: ， 香油:

步驟

1蓮菜洗凈，削去外皮，切成片。

2鍋中添水燒開之後下入蓮菜（儘量不要用鐵鍋，鐵鍋焯出來的蓮菜顏色會發黑），焯熟（大概二分鐘左右），蓮菜變顏色馬上撈出來。時間長了會影響蓮菜口感，吃起來就不脆了。

3將撈出的蓮菜泡在涼水裡，隨吃隨調。

4找一個大點的容器，放入蓮菜，倒入糖，鹽，白醋，香油，雞精拌勻，腌制半個小時，找一個漂亮的盤子裝盤，就可以吃啦??，酸酸甜甜脆脆的，一大盤子不夠我一個人吃的??

小技巧

糖和醋的比例，我用的是一比一，這個依據個人口感調整。