低粉: 40g， 蘋果醬: 適量， 雞蛋: 2個， 糖: 20+20（一半加入蛋白一半加入蛋黃）， 牛奶: 20ml， 色拉油: 20ml， 蛋黃: 3個， 糖: 20g， 玉米澱粉: 10g
1蛋白蛋黃分離後，把蛋黃加20g糖攪拌均勻
2加入牛奶和色拉油繼續攪勻
3篩入低筋麵粉，用從下往上撈的方法混合，切記不要畫圈
4混合好的蛋黃麵糊放在一邊備用
5開始打蛋白，938s閃亮登場~，就放到那邊，讓他自己轉就好了
6觀察蛋白的打發程度，分3次加入糖
7蛋白和蛋黃麵糊小心的混合起來，然後均勻的鋪好在模具里，烤箱預熱150度，上下火15分鐘
8烤好的蛋糕坯撕去錫紙，放在油紙上，烤時朝上的面抹上果醬
9趁熱捲起來放在一邊定型，接下來做虎皮
10這次我把打蛋器直接拿下來手持來打，也同樣很順手
11把材料混合併打至發白就可以了，把蛋糊倒在油紙上
12只開上火，175度幾分鐘就可以了，一定要在旁邊一直看著，以免烤糊
13在虎皮反面抹上果醬
14圈在披風蛋糕卷的外面，完成~