麵粉: 500g， 雞蛋: 1枚， 羊肉或羊肉片: 250g， 西紅柿: 2顆
1和面，加入雞蛋清和少許油
2醒面
3將切片羊肉用少許花椒麵，生抽，鹽煨上後，再加少許香油抓勻
4西紅柿切丁，蔥，姜切沫
5鍋內倒油，蔥，姜煸香，放入西紅柿丁
6將西紅柿熬煮至醬狀，放開水，準備煮麵。
7面已醒好
8將面杆好，裝盤，切條，煮時拉成長型薄片再入鍋
9待面煮至快熟時，加入已備好的羊肉片一起涮煮，美味又營養少油的羊肉汆面就已做好
醒面時間稍長些，效果更佳