低粉: 85克， 木糖醇: 60克， 玉米澱粉: 10克， 鹽: 一小撮， 雞蛋（60克以上的）: 4個， 檸檬汁或者白醋: 適量（2-3滴）， 玉米油: 55克， 牛奶: 65克
1蛋清和蛋黃分離，放蛋清的盆要求無油無水！
2放蛋黃的盆中稱入玉米油和牛奶，晃勻，防止結皮！先放在一邊！
3打蛋白，分三次加入木糖醇和一小撮鹽，最好一次加木糖醇的時候一起加入玉米澱粉，直到打至硬性發泡！
4預熱烤箱140度！製作蛋黃糊。放蛋黃的盆中篩入低粉，手動打蛋器攪拌均勻至順滑無顆粒！看麵糊的狀態，即濃稠度，是否需要加入低粉或者牛奶調整！
5做好蛋黃糊後，用一個乾淨的打蛋器檢查蛋白霜，攪拌幾圈至均勻細緻。分1/3蛋白霜和蛋黃糊混合，翻拌均勻。將蛋黃糊倒入蛋白霜翻拌均勻！
6將混合好的蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平，放入預熱好的烤箱中，中下層，130度50分鐘左右，低溫慢烤，一點兒都不裂！
7蛋糕長高到一定高度後有明顯回落，大概45分鐘左右，再烤5分鐘基本就熟透了！出爐、震模、倒扣，徹底涼透後脫模！