雞腿: 3隻， 苦菊: 一小把， 蔥: ， 姜: ， 花椒: ， 八角: ， 桂皮: ， 鹽: ， 橄欖油: 2大匙， 白醋: 1大匙， 洋蔥: 半個， 白糖: ， 紅椒: ， 鹽: 適量
1選用琵琶腿清洗乾淨
2適量蔥姜，花椒，八角，桂皮
3鍋中加涼水放入雞腿和佐料大火燒開改中小火慢煮
4用筷子能扎透雞腿就熟了，這時候加鹽再煮5分鐘
5雞腿撈出放涼
6取下雞腿肉撕成肉條，雞肉放入碗中倒入油醋汁拌勻放到蔬菜盤中就可以吃了