雞: 半隻， 辣椒粉: 10克， 蒜: 3瓣， 姜: 一塊， 蔥: 2顆， 香菜: 2顆， 生抽: 5克， 醋: 3克， 糖: 3克， 油炸花生米: 20克， 料酒: 3克
1雞洗乾淨，鍋中加滿水到沒過雞，雞冷水下鍋，加姜蔥和少許料酒，大火燒開，中火煮10分鐘，中間要翻面
2準備好一盆冰水，雞煮好後馬上浸入冰水，嫌麻煩就用冷水
3準備一小碗，倒入辣椒粉、花椒粉、芝麻，澆上熱油，趁熱倒入生抽和醋、糖、鹽
4加入姜蒜末和少許雞湯，拌勻，碗汁就做好了
5雞切塊擺盤
6澆上碗汁，最後撒些拍碎的油炸花生米和香菜