原料

蘑菇（口菇或杏鮑菇）: ， 山藥（細細光光的那種）: ， 芹菜（西蘭花也贊）: ， 放心蛋（小小紅紅的）: ， 醬油（日式醬油）: ， 黑胡椒粒海鹽（可達怡）:

步驟

1除了蛋，都切塊，切切切~

2山藥和蘑菇入鍋，加少量水和醬油，蓋蓋燜煮，直到山藥軟糯

3高火揭蓋，讓水分蒸發，加芹菜翻炒，同時撒黑胡椒粒海鹽和一點點什香草

4入盤，調小火；鍋里打入一枚雞蛋

5高火凝結蛋清；小火煎至蛋黃澄黃

6蓋上面，戳破，勻撒黑胡椒粒海鹽

小技巧

什香草可以不加，但一定不要多加，不然就是一盤華麗的中藥（一聽就是過來人…） 可以加番茄烹飪，味道會很特別，不過比例得掌握好，不然又是一盤華麗的中藥…… 光光細細的山藥煮了燜了後，特別甜甜軟軟，口感綿密 煎溏心蛋和黑胡椒海鹽的軟著陸 雖然蛋有些些煎糊了，但是蛋黃液流下來的時候，真是溫暖了整個早晨的這一刻 霧霾像攝魂怪飄來飄去，窗戶上有水蒸汽，音樂相伴，屋裡溫暖