湯麵的套路

原料

蘑菇(等菇類): 隨意, 雞蛋: 隨意, 玉米澱粉: 隨意, 白鬍椒粉(等香料): 不要太多, 蔥(香菜等): 隨意, 各種蔬菜:

步驟

1蘑菇和冷水一起下鍋,燒水加熱 /蘑菇久煮之後會很香 所以最先下鍋,作湯底 /基本上什麼菇都可以 香菇,口菇,金針菇比較香

2水開後添加主食和主菜 添加鹽等基底調料

3等水沸騰後,打個雞蛋進去 /水波蛋在湯麵里簡直是光芒的存在啊 /也可提前打成蛋液,倒入作湯羹 /想吃嫩的就在最後一步打入雞蛋

4玉米澱粉和水調 我用的比例是1:2 調和均勻後,入鍋 /感覺澱粉會讓湯麵更有質感…… /這步手慢的話可以提前調好

5澱粉水和湯麵融合後,灑入香料 /香料在烹飪過程里會流失香味 /灑在湯麵表面會很香 /白鬍椒粉,咖喱粉,羅勒碎葉,辣椒粉等等,跟著主食的節奏走~

6最後灑新鮮的香料菜 例如蔥粒,香菜等等 /最後灑為了新鮮的口感 /也為了顏值✧٩(ˊωˋ*)و✧

小技巧

也可用於煮粥,煮小火鍋的順序 ~( ̄▽ ̄~)(~ ̄▽ ̄)~


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