雞小胸: 兩塊， 照燒汁#: ， 老抽: 1茶匙， 料酒: 1茶匙， 白砂糖: 1茶匙， 食鹽: 1/4茶匙， 清水: 2茶匙， 腌雞肉#: ， 干澱粉: 適量， 料酒: 適量， 食鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 洋蔥絲: 少許
1雞胸解凍，刀背輕拍，每片從側面橫刀片兩片，正反面斜刀劃口，竹籤扎一紮，便於入味
2料酒，食鹽，干澱粉，胡椒粉抓勻雞胸，表面蓋洋蔥絲，容器口覆保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜
3微波爐法# 揭去保鮮膜，取出洋蔥，放入微波爐高火1分鐘 （各家微波爐功率不同請自行判斷哦(´-ω-`)但時間一次不要超過兩分鐘，實在不行可以一點一點來(´-ω-`)） 煎鍋法# 取出洋蔥，小火熱鍋涼油，下雞胸煎至雙面金黃
4照燒汁調料在碗中預混拌勻，加入清水
5鍋內少油，中火煸香腌肉用的洋蔥絲，倒入照燒汁，加入雞胸，小火加蓋收汁 （記得翻面，兩面都上色才好看喲(´-ω-`)）
1.胡椒粉沒有其實也可以用花椒粉代替哦(´•ω•๑)因為聽溪我就是沒有胡椒粉的辣種…當然，黑胡椒粉是最香的啦～ 2.烹熟雞肉時，必然是煎的比微波的香啦～可是微波方便吖，微波的同時可以下鍋做照燒汁了呢！（只有一口鍋的聽溪只能這麼選擇(´•ω•๑)） 3.微波烹熟雞肉時其實可以先在雞肉表面刷一層油，可是沒刷子的聽溪只能略過(´•ω•๑) 4.湯汁不要收得太干，淋到米飯上很香噠(´-ω-)洋蔥也很綿軟哦～拌飯佳品(´•ω•๑) 5.條件簡陋的聽溪沒有配菜…有條件的可以用西蘭花和胡蘿蔔擺盤哦(´•ω•๑)