高筋麵粉: 200克， 黃瓜: 半根， 水: 適量， 酵母: 一點點， 陳醋: 適量， 糖: 適量
1麵粉加水揉成麵糰～然後泡在水裡洗面，像洗衣服那樣子～洗出來的水倒進一個大盆子～重複五六次～左邊的大盆子靜置，右邊的麵筋加酵母，大火蒸15分鐘～
2麵筋蒸好之後切成丁～放在一邊備用
3靜置後將上層清水倒掉（儘量），然後攪拌均勻，用平底的容器整成涼皮～厚度自己看著辦～
4最後就是涼拌了，加黃瓜絲，陳醋，鹽，糖，醬油，麻油～