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原料
棉花糖350克: 我用的伊高, 無鹽黃油110克: , 花生碎250克: 新手可減量至200克,喜甜也可減, 奧利奧碎250: 新手可減量至200克, 鹽3克: , 全脂奶粉220克: 不要用甜的,脫脂的不香也不建議, 可可粉30克: 我用的是好時,做原味直接奶粉250克, 工具:刮刀,刮板,不粘鍋,手套: 28*28金盤,擀麵杖
步驟
1黃油切小塊放入不粘鍋融化,加鹽,350克棉花糖,可可粉炒至視頻中狀態加奶粉。
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2加入奶粉後用壓拌的手法,炒至奶粉融化,看視頻狀態
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3加入花生碎拌均
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4倒入奧利奧餅乾碎小心翻拌,我的有點碎
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5倒到金盤,可以看到有些餅乾還沒有完全包裹進去,沒關係,接下來用手操作
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6看視頻
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7藉助刮板壓平後用擀麵杖擀平,我懶就直接用手在糖面上搓來搓去,然後就平了
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8完美主義可以等糖稍涼的時候翻面再整平,高溫另一面的糖基本會有幾處空空不平整的地方,看不懂就自己操作看看
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9切面是這樣的?
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10我切的大概是4*1.3*1.5,你可以切自己喜歡的大小
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11包上喜歡的糖果紙就行了,送人自己吃,味道棒棒的!
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小技巧
我用的是28*28的金盤,正好滿盤,做出來的糖大概1200克到1300克左右吧,沒有金盤可以用別的你有的盤啊什麼的整形,你高興就好,不是不粘的記得要用油紙防粘,或者盤底抹油。 關於糖怎樣從金盤倒出來,我懶,沒用油紙沒抹油,(在糖還有點餘溫時操作)直接四個角隨便選一個,用菜刀輕輕的把糖橇起來一點,小心別刮到金盤,據說用叉子也行,我沒試過,桌面鋪油紙,金盤直接翻面把糖倒在油紙上,看不懂直接鋪油紙 糖不要等硬了再切,有點餘溫就可以開始切,如果糖會粘刀就再等一會,我是先切成4cm的長條再切1.3cm的塊,當然這個可以隨意。