簡介

8吋蛋糕1份

原料

蛋5個，細砂糖125公克，低筋麵粉100公克，沙拉油30公克，牛奶30公克

步驟

1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。 2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。 3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。 4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。 5.將作法4的面煳倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。 6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。 7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。