原料

麵粉: 200克， 溫水: 120克， 油: 適量， 鹽: 適量， 蔥花: 適量

步驟

1   麵粉分次加水和成較軟的麵糰;

2   和好的麵糰蓋上保鮮膜醒20分鐘;

3   將醒好的麵糰分成等量的小劑子;

4   將小劑子搓成長條後，放入裝油的容器里，浸泡15分鐘以上;

5   小麵糰從油里拿出，壓扁，用擀麵杖擀開，越薄越好;

6   在擀開的長條一頭放上蔥花，少量鹽;

7   提起一頭向對角摺疊__『(摺疊餅的時候要小心，不要把麵皮扯破了)』

8   反覆包成三角形狀，要保留中間的氣泡，不要把氣泡擠走，包好的餅可以輕輕整成圓形後按扁，覺得麻煩三角形也很好看;

9 全部包好;

10   平底鍋里倒入少量油，放入包好的餅;

11   中小火煎至兩面金黃，表皮酥脆即可出鍋。

12   盛出鍋，裝盤;

13   切面，酥脆，多層…

14        再來一張…