原料

鮮料：: 如下， 雞腿: 8隻， 小土豆: 6個， 黃椒: 1個， 蒜: 7瓣， 大蔥: 2根， 番茄: 1個， 鮮辣椒: 2個， 乾料：: 如下， 干辣椒: 9個， 八角: 4個， 香葉: 3片， 白豆蔻: 3個， 花椒: 少許， 肉桂: 2個， 調味料：: 如下， 老抽: 2勺， 生抽: 3勺， 紅糖: 50克， 水: 適量， 豆瓣醬: 1.5勺， 鹽: 適量， 胡椒粉: 少許， 花椒粉: 少許， 蕃茄醬: 3勺， 酒: 適量， 面：: 如下， 麵粉: 一碗， 鹽: 少許， 溫水: 適量

步驟

1雞腿切塊，土豆滾刀塊，黃椒去筋切塊，番茄切塊，蔥切段，蒜洗凈

2乾料洗凈備用

3紅糖炒糖色，入雞腿，烹酒，入蔥段，蒜瓣，加豆瓣醬炒香，加水沒過雞腿，加其餘調料，以及乾料，然後放入土豆、黃椒，番茄開燉

4溫水和面，麵粉加鹽少許，靜置20分鐘，醒面

5醒好的面分成若干份，面上抹油，擀麵，抻面，煮麵

6出鍋擺盤，大功告成

小技巧

第一次試加入鮮番茄，味道真心不錯