草魚: 一條， 黃豆芽: 1000克， 包菜（甘藍）: 半顆， 郫縣豆醬: 100克， 花椒: ， 大料: ， 干辣椒: ， 澱粉: ， 蛋清:
1草魚洗凈切片
2用鹽.澱粉.蛋清一個.胡椒粉腌制
3將油倒入鍋中放入花椒翻炒.熱鍋放蔬菜翻炒至7分熟.倒入盆中備用
4冷鍋入油倒入豆醬.辣椒.大料.花椒炒香.將魚骨魚頭倒入鍋中至變色..加水煮.10分鐘後將魚肉片倒入鍋中至魚片浮起.將魚肉倒入蔬菜鍋中.
5鍋中入油至油開後.倒在魚肉上.可以聽見噼里啪啦的聲音
6放香菜點綴.