1將糯米洗凈，用清水浸泡半小時備用
2成熟菠蘿削皮，切大塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘
3菠蘿肉切成碎丁狀；葡萄乾洗凈，浸泡15分鐘
4浸泡好的糯米倒入鍋中，加入適量清水，邊煮邊攪拌
5煮至5成熟時，下菠蘿粒、冰糖煮2分鐘
6下葡萄乾，煮約4分鐘，待無白色米芯時，即可
1、注意邊煮邊攪拌，且加水要適量，多了就成粥了。 2、也可用以上材料攪拌均勻，上蒸鍋蒸熟，即成蒸版菠蘿飯。 3、還有一種省事的方法：先把糯米蒸熟，炒制時放入菠蘿粒及葡萄乾，即成炒版菠蘿飯。 4、選購菠蘿時要選成熟的，外表變成金黃色的會比較甜。