豬大排: ， 鹽: ， 黑胡椒粉: ， 生粉: ， 雞蛋: ， 麵包糠:
1取新鮮豬大排，吸干表面血水，用刀背橫豎雙面拍至鬆軟
2雙面抹上鹽，黑胡椒粉，放冰箱腌10分鐘以上
3新鮮雞蛋一枚打散，腌好的豬排雙面抹上生粉，在蛋液中浸潤，儘量多浸一些，最後雙面均勻撒上麵包糠
4開火油熱至4，5成，將豬排放入中火炸，雙面金黃即可
5淋上辣醬油，絕配！成品