原料

蘋果: 半個， 酸奶: 110克， 雞蛋: 2個， 元貞糖: 5G， 歐德堡奶油: 5G， 煉乳: 5G

步驟

1撻皮現成的港式豬油撻，比較薄。但我們蠻喜歡這種粵式早茶蛋撻的味道的。

2主要是蛋液問題，加入奶油其實只是在口感上有油滑的味道，個人覺得奶油其實可以省略，這個出爐後就是奶香，不是葡式蛋撻那種逼人的酥香。 1.加入全蛋，一定要打勻，蛋液最後一定要沒有起泡，不然就過篩或藉助打蛋器。 依次加入煉乳，酸奶，奶油，糖分。糖分同樣可以省略，除非你特別喜歡甜的。 2.一定要先給烤箱預熱180度，十分鐘 3.蛋液倒入撻皮，九分滿也沒關係，只要你不搖搖晃晃的放置蛋撻入烤箱。 4.喜歡水果可加入水果，味道會更好吃，我第一次加的是蘋果。 5.沒有上下火，就第一次190度20分鐘，再230度10 分鐘，保證熟。當然你也可以根據成色提高溫度。

3做出來的蛋撻餡

小技巧

任意諮詢，大家不要緊張，我也是第一次做，之前我愛甜品都在外面吃，有時候吃一頓日式甜品（法式太甜）至少也要五六百，我是一個一次可以吃十個西樹泡芙的姑娘~~只要有烤箱就萬事大吉，放輕鬆~好的原材料不會那麼容易做出黑暗料理~不要過火候就行，一切都會很美味