原料

長茄子：兩個: 尖椒：一個， 豬肉餡：100克: 雞蛋:3個， 澱粉：兩勺: 薑末，蒜末：適量， 五香粉，胡椒粉：適量: 精鹽，味精：適量

步驟

1茄子洗凈，切碎，加醬油少量精鹽炒熟，晾涼，

2尖椒切碎，

3肉餡用一個雞蛋，薑末，蒜末，五香粉，胡椒粉，精鹽，味精攪拌均勻，要向一個方向攪拌肉餡，

4把炒好的茄子和尖椒，肉餡，澱粉，還有2個雞蛋都放在一起攪拌均勻，

5平底鍋放點色拉油，把攪拌好的餡料一勺一勺的放進鍋里煎成兩面金黃。