北豆腐: 一塊， 花椒、大料: 適量， 鹽: 適量， 高度酒: 少許
1北豆腐切成麻將塊，放入蒸鍋中，塊與塊之間留下間距，方便發酵
2發酵第五天
3發酵第八天，用筷子輕輕一插就透了，說明豆腐已經乳透了
4把花椒大料用水煮開，加入鹽化開，根據豆腐多少決定料水和鹽的多少
5高度白酒一小碗，蔥姜放入料水中，用筷子輕輕將每塊腐乳在白酒中泡一下，然後放入玻璃瓶中
6把腐乳放滿瓶子後澆上涼好的料水，漫過腐乳
7放到陰涼地方或是冰箱裡，入味三天就可食用了！