原料

五花肉: 適量， 鹹蛋黃: 想做幾個就放幾個哦， 糯米: 適量， 粽葉: 適量， 料酒、醬油、鹽、糖、味精、胡椒粉: 適量

步驟

1a、肉要選夾心肉，不要選腿肉，要帶塊肥肉的。粽子要煮4個小時左右，出鍋的時候肥肉已經沒有肥膩的口感了，非常好吃。肉切小塊後，加料酒、鹽、糖、味精、胡椒粉腌制起碼一夜。 b、蛋黃不要買超市的弄好的蛋黃。買新鮮的鹹鴨蛋，打開後瀝去大部分蛋白，備用。 c、糯米淘凈瀝干，做白米粽的話可以直接用了，做肉粽和蛋黃粽的話，用腌肉的料拌勻。 d、粽葉洗乾淨，頭部剪平，用開水焯過。然後用涼水浸泡。

2a、取4張左右的粽葉，同側向上一字排開，每兩張之間有一點重合。下面粽葉尖尖的地方重合在一起。 b、左手捏住粽葉中間部分，右手夾住粽葉頂部。 c、彎下來，呈漏斗狀。 d、一層米一層肉一個蛋黃的填好。

3a、下面的粽葉翻上去。 b、用手掌捏緊。 c、包過下方的兩個角，用手捏住。 d、重新取一張粽葉，包在最外層。

4a、外圍的粽葉繞一圈。 b、從中間翻上來。 c、用針從粽子的最中間插入，將外圍的粽葉的尾部放入針眼裡。 d、抽出，定型。

5開吃咯。

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