水: 克， 普通麵粉: 克， 白糖: 克， 紅糖: 克， 雞蛋:
1我準備的是普通包餃子的麵粉，紅白糖，沒有稱，憑感覺，差不多就行
2我白糖面里加了一顆雞蛋，紅糖面里沒加，我怕顏色不夠紅。步驟，白糖加水化開和面【可加可不加雞蛋】紅糖加水化開和面
3兩個麵糰揉好，醒10-20分鐘
4兩張杆好的麵皮重疊
5卷的時候可以在裡面刷一層蜂蜜水，或者水，這樣容易粘一起，我刷的是水
6卷好，用保鮮膜或者保鮮袋，裹起來，放冰箱冷凍，我覺得冷凍半小時還有點軟，自己可以看感覺，40分鐘-60分鐘也可以
7切成小薄片
8儘量切統一薄
9油溫五層熱，下鍋炸
10第一遍油放出來，因為薄厚不勻，時間不勻，顏色不勻，很正常
11炸完一邊，等油溫稍微涼下去，在起火炸一邊，這樣每片貓耳朵都能炸透，嘎嘣脆，顏色均勻
我是用普通麵粉做的，吃起來乾脆，有韌性，也可以用低精麵粉做，我沒試過，低粉做出來應該是酥脆的，下次我來嘗試，紅糖用水化開的時候可以用熱一點的水，化開後涼一些在和面，我也是第一次，紅糖沒化開就和面了，所以面顏色不夠均勻能看到沒化的糖但是不影響最後成果。