白菜、西葫蘆: 各四分之一個， 胡蘿蔔、紅甜椒: 各半個， 西紅柿醬: 2大勺， 綠豆: 少許， 橄欖油、海鹽、白糖: 適量， 海帶素高湯: 兩大碗
1白菜、西葫蘆、胡蘿蔔、紅椒切好備用
2熱鍋，橄欖油六成熱撒少許白糖；綠豆炒熟備用
3依次放入胡蘿蔔丁、西葫蘆丁、白菜、紅椒、自製番茄醬，大火快速翻炒2、3分鐘
4加入素高湯
5改中火煮至食材熟軟
6熄火撒少許香菜，裝碗。若覺得味道淡，可撒少許海鹽即可。
如果沒有番茄醬，可用新鮮番茄代替，但要另外加入適量的鹽。 此濃湯可搭配麵包蘸食