原料

中種麵糰：: ， 高筋麵粉: 225g， 紅燕酵母: 3.5g， 水: 117g， 主麵糰：: ， 中種麵糰: 全部， 高筋麵粉: 57g， 水飴（麥芽糖稀）: 11g， 鹽: 3.5g， 冷軋亞麻籽油（其他植物油均可）: 6g， 水: 29g（水量酌情加減）

步驟

1提前一天製作中種麵糰：將中種麵糰的所有原料全部加入麵包機的麵包桶內，和面至成團即可；放入較大的密閉容器中（防干），放入冰箱。

2冷藏發酵17-24小時，低溫緩慢發酵會使麵包更具風味。 PS：常溫發酵也是可以製作中種麵糰的，放在常溫下直至麵糰長大到3-4倍大。

3主麵糰製作：將中和麵糰撕成小塊，丟入麵包桶內，除油脂外，主麵糰的其他原料稱量也全部加入。

4開啟和面功能和到麵糰光滑，加入油脂，再和一會兒使油脂吸收（我一般是手工和入油脂，再用麵包機和一下），和到可以拉出薄膜的狀態。 PS：一定要經常檢查手模，絕對不可以揉面過度！！！

5取出麵糰，分割，排氣，鬆弛15-20分鐘，排氣，整形。 PS：我這次只分成了兩半，一邊做白的，一邊捲起時抹上了奶油奶酪。 操作中一定要給麵糰蓋上保鮮膜防干皮。

6鬆弛麵糰時處理模具，刷油撒粉防沾。

7整形好的麵糰均勻地放入吐司模具中，蓋上保鮮膜，進行最終發酵。

8發酵到九分滿時，預熱烤箱200度。 PS：烤箱中放入一小杯開水，預熱15min。

9175度，35min；烤好後馬上托模，放在晾架上晾涼。