原料
雞蛋: 5個（約57g/只）， 蛋白部分細砂糖: 50g， 色拉油: 53g， 水或牛奶: 60g， 低筋粉: 60g， 紅曲粉: 7g， 奧利奧碎: 適量， 淡奶油: 200g， 糖粉: 10g
步驟
1色拉油與水或牛奶混合均勻
2加入蛋黃，手動打蛋器充分攪拌乳化，篩入低筋麵粉，攪拌均勻
3預熱烤箱上下火160C，10min，一次性加入細砂糖，電動打蛋器高速打至濕性發泡
4取1/3蛋白從底部往上翻拌的方式與蛋黃糊拌勻，拌勻後，重新倒入剩餘打發好的蛋白霜里，中間劃入，抄起底部（J字型拌法），轉動蛋盆，直到看不到白色的蛋白霜為止
5把混勻的蛋糕糊倒入鋪上玻璃纖維墊（馬卡龍墊，油紙也行啦）的烤盤裡，左右輕搖，使蛋糕糊平整，摔一下烤盤，把裡面的氣泡給震出來
6放進預熱好的烤箱中層，160C，30min
7蛋糕烤好出爐後，輕摔一下烤盤，靜止放涼至表面感覺不到有熱氣散出，再脫模
8一次性加入糖粉，高速打發淡奶油，還沒出現明顯紋路時加入奧利奧碎，打發至紋路清晰
9蓋上一張新的油紙，把蛋糕片翻轉，抹上奧利奧奶油，靠身邊處，堆上一個小山丘，捲起來，放冷藏定型
小技巧
因為家裡沒有水果，所以只能用奧利奧碎來中和奶油的奶香味，聞起來，濃濃的奧利奧味道，真心不錯。我家烤箱實際溫度比設定溫度要高上10C，所以實際溫度應該為170C，烤20-25min，此款蛋糕水分充足，所以烘烤完比較濕潤，吃起來不會幹乾的
