蝦仁: 20隻左右， 火腿肉: 20克， 香菇: 三個， 胡蘿蔔: 一個， 茭白: 一個， 雞蛋: 兩個， 蔥: 少許
1蔥切成蔥花 蝦先放水燒一下 剝好蝦仁 用油煎一下 盛出待用
2胡蘿蔔、香菇和茭白都切成丁狀一起油鍋翻炒一下 時間不要長 盛出來待用 雞蛋拾好下鍋炒好用鍋鏟切碎 盛出來待用
3油鍋爆蔥花 將米飯下鍋 翻炒 沾鍋加少許水 炒一會將所有配料都倒一起繼續翻炒 至米粒金黃色即可其間手抓鹽撒勻翻炒