原料

土豆泥: 100g， 中筋麵粉: 125g， 砂糖: 50g， 黃油: 55g， 泡打粉: 3g， 蘇打粉: 1g， 鹽: 4g， 黑胡椒: 1g， 蔥粉（如無可不加）: 1g， 雞蛋: 半個， 淡奶油: 32ml

步驟

1土豆洗乾淨去皮切塊上蒸鍋，蒸20分鐘左右，筷子可以輕易戳穿的地步。壓成泥，取100g備用。

2取一個乾淨的碗，碗中混合粉類和糖鹽黑胡椒蔥粉，並過篩。再加入切小塊的冷黃油，用手搓揉混合。

3混合成豆類大小即可。

4預熱烤箱，218度。 土豆泥加淡奶油以及雞蛋混合均勻，與上一步的粉混合物攪拌均勻。

5麵糰整體比較濕軟。

6案板上撒粉，把麵糰倒在桌上，揉捏成團，擀成20公分的麵皮，取圓磨具，割出一個個圓餅乾。

7放入烤盤，每個餅乾之間間隔2厘米。（一塊餅乾約27g，此配方可做16塊。）

8放入預熱好的烤箱，烤15分鐘，表面呈現漂亮的金黃色即可。

9轉移到烤網上放涼，食用。 乘著熱吃很像外皮脆脆的蛋糕，冷吃就像鬆軟的大曲奇。 土豆的香氣混合的非常美妙。 歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔）