原料
黃油: 50克， 低筋麵粉: 50克， 玉米澱粉: 50克， 糖粉: 25克， 橙皮丁: 25克， 熟蛋黃: 1個， 鹽: 0.5克
步驟
11，材料先準備好，熟蛋黃碾碎過篩，低粉和玉米澱粉混合過篩，橙皮丁切碎一些，儘可能的切小一點，後面型好看些，糖要用糖粉，用細砂糖如果沒完全融化的話又是另外的口感，如果你沒有糖粉能接受的話也可以用細砂糖， 黃油室溫軟化，室溫比較低的話可以溫水軟化。
22，黃油加入糖粉和0.5克鹽打發蓬鬆，室溫太低的話可以下面放個溫水盆稍微好打發一點。
33，加入過篩的蛋黃打蛋器攪拌均勻後加入混合過篩的低粉玉米澱粉和橙皮丁。
44，用手抓揉混合均勻揉成團，這個狀態不軟不硬不粘手，放保鮮袋冰箱冷藏半小時。
55，然後均勻的搓成一個個小小球，強迫症都是用秤稱了的?
66，用大拇指輕輕的按壓，自然會裂開，不要太用力一下就按扁按過頭了哈?
77，入預熱好的烤箱中層上火170度下火160度15-20分鐘左右。
小技巧
1，雖然這個餅乾比較簡單，做之前也要仔細看方子，做到瞭然於心，同樣的方子為什麼成品有差異，差的就是那一份細緻。 2，煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，中火煮至水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出，放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，容易通過篩網。 3，烘烤時間和溫度僅供參考，實際要結合自己烤箱脾氣，時間不長，後半段盯著點，別烤糊了浪費材料還費精力。 4，做我方子有不明白之處可以在菜譜下方留言或者加我微信/307931189，來相互交流，看到會回復，未經許可不得轉載，請尊重原創者，謝謝?
