小豬版草莓慕斯

簡介

     一直給處長的女兒說要做個蛋糕送給她,都沒付之行動。呵呵~~拖沓小朋友可是不好的行為,所以,俺還是要做個有誠信的阿姨。    打電話問她說喜歡什麼口味的蛋糕,她先說要草莓的,俺說這個季節木有草莓了,於是小朋友又說了,那就香草的吧~~汗得我!怎麼說得俺都沒原料涅~~~當然不能失信於寶貝兒啦,開動我的笨腦筋,沒有草莓但有草莓醬賣嘛~~~嘎嘎~~~看來我還是沒老年痴呆哈,嘻嘻!

原料

白醋適量,砂糖45克,蛋清2個,牛奶50ml,橄欖油1.5大勺,泡打粉3/4小勺,低粉50克,蛋黃2個,檸檬半個,酸奶25克,草莓果醬100克,吉利丁片2.5片,淡奶油100克,砂糖50克,QQ糖,巧克力醬,手指餅乾

步驟

1.戚風蛋糕體 材料:蛋黃2個 蛋清2個 砂糖45克 低粉50克 牛奶50ML 橄欖油1.5大勺 泡打粉3/4小勺 白醋適量。 2.蛋黃加入15克砂糖,用電動打蛋器打至發白(砂糖完全融化); 3.加入牛奶和油,拌勻; 4.將低粉\泡打粉混合篩入2中,拌勻; 5.蛋清加入白醋,分3次加入砂糖打至硬性發泡; 6.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻後倒入剩下的蛋白中拌勻; 7.倒入模具中磕幾下震出氣泡; 8.180度,45分鐘,烤好後取出倒扣. 9.慕斯餡料— 材料:草莓果醬100克 吉利丁片2.5片 淡奶油100克 砂糖50克 酸奶25克 檸檬半個裝飾:手指餅乾、巧克力醬、QQ糖(融化) 10.做法:吉利丁片冰水泡軟備用; 11.將草莓果醬加熱,加入泡軟的吉利丁片融化拌勻; 12.加入酸奶,檸檬汁拌勻; 13.將淡奶油加糖打發至濕性發泡,加入果醬。 14.最後將烤好的蛋糕橫剖成三片,一片墊在模子最底端,然後倒入慕斯餡料,再放一片蛋糕片,最後倒入剩餘的慕斯餡,抹平。


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