原料

雞蛋: 3個， 低粉: 80g， 玉米油: 20g， 咖啡液（雀巢原味醇品1條）: 40ml， 水: 15ml， 百利甜酒: 20ml， 砂糖: 15g（蛋黃）+40（蛋白）， 鹽: 一小撮

步驟

11、蛋白、蛋黃分離；熱水沖開咖啡，晾涼；

22、蛋黃加砂糖手動打散，一次加入玉米油、咖啡液、水、百利甜酒（每次少許加入打勻後再繼續添加），手動打勻；

3篩入低粉，用打蛋器混合均勻無粉粒無結塊的柔滑麵糊；

4蛋白分次加入砂糖電動打蛋器打至硬性發泡，取1/3蛋白與蛋黃糊輕輕翻拌均勻，再將蛋黃糊倒回剩餘蛋白糊中，快速輕輕翻拌均勻

5倒入模具，震出大氣泡；烤箱預熱170度，烤約30分鐘。至差10分的時候觀察上色程度可加蓋錫紙。