原料

高筋麵粉(瓦雀公社): 250克， 奶粉: 12克， 胡蘿蔔蓉(110克胡蘿蔔加30克水放料理機打成泥): 137克， 奶油奶酪: 30克， 細砂糖: 35克， 鹽: 3克， 乾酵母: 3克

步驟

1110克胡蘿蔔去皮切小塊，加30克水放料理機打成泥，儘量打細膩些哦，粗了揉面容易斷筋。

2除了鹽所有材料揉到光滑，加入鹽揉到拉開有薄膜。

3滾圓放溫暖處進行基礎發酵。

4發酵至兩倍大。戳洞不回彈不塌陷。

5排氣後均分6個,滾圓後鬆弛15分鐘。

6將麵糰擀開。

7捲起，整成橄欖形。

8三個整成圓形，收口往下排入烤盤。

9入38度左右的溫暖濕潤處發酵到兩倍大。

10入烤箱中下層上下燒烤模式170度20分鐘。 火力時間根據你的烤箱調節。

11出爐趁熱刷一層牛奶，放烤網晾涼，涼到手溫密封保存，儘快食用。

12綿軟香甜，空口吃就很贊了。

13也可以夾奶油草莓哦。

小技巧

水量請根據自己實際情況調節。小麵包的麵糰不能太濕粘，也不能太干，麵糰手感很柔軟，像耳垂的軟度就對了。