原料

雞蛋: 1， 中筋粉: 200g， 奶粉: 10g， 酵母: 2g， 白砂糖: 40g， 水: 80ml， 鹽: 2g， 椰蓉餡: ， 椰蓉: 50g， 雞蛋: 1個， 白糖: 25g， 奶粉: 10g

步驟

1先用溫水（80g水）加一部分糖(40g糖的一部分)把酵母活化，如果冒泡，說明有活性，15分鐘

2將雞蛋打入麵包機，倒入麵粉和奶粉，再加入剩餘的糖以及酵母溶液，啟用麵包機和面功能30分鐘

3第一次和面後，觀察水是否夠，如果可以，此時加入一點鹽，再啟動和面，30分鐘

4取出麵糰，放入盆中，包上保鮮膜，上面蓋上濕布，放在溫暖的地方，發酵至2.5倍大，用手指蘸麵粉在發酵麵糰上戳個洞，不回縮，首次發酵完成，大概1.5小時

5取出發酵麵糰，切成50g的麵糰，揉圓後，蓋上塑料袋和濕布，鬆弛15分鐘

6此時準備椰蓉餡料，最好不要太濕，容易漏

7取一個麵糰，用擀麵杖扞開，像包子一樣包入餡料，壓扁後，可以各種造型

8在烤盤上刷油或者鋪錫紙，放入造型後的麵糰，放入烤箱2發，我是在烤箱裡放的熱水，在麵糰上蓋上塑料袋，發酵2小時，此間換了2次開水，發酵至2倍大，用手戳不回彈就說明好了～

9預熱烤箱180℃，5分鐘～此時把烤盤拿出來，刷蛋液，撒芝麻

10上下火，180℃，烤20分鐘～