原料

北豆腐: 一塊， 鹹魚: 兩塊， 豆豉: 一勺， 湖南剁椒醬: 一勺， 香蔥: 適量， 水澱粉: 一大勺， 油: 適量， 生抽: 一勺， 五香粉: 一小勺， 蔥姜蒜: 適量， 味精: 半勺， 生粉: 適量， 花椒: 十個， 干辣椒: 三個， 料酒: 一勺， 水: 一碗， 鹽: 適量， 糖: 一勺

步驟

1豆腐切塊，拍兩次干澱粉備用。鹹魚切碎備用。

2熱鍋熱油，煎豆腐至表面變皺。豆腐扒拉到一邊，下干辣椒花椒炒香，下蔥姜蒜炒香，下鹹魚炒出油，呲料酒生抽，下豆豉、剁椒醬翻炒。

3加入鹽、糖、味精、五香粉，加水燉五分鐘，加水澱粉勾芡，撒香蔥，淋一點油即可。

小技巧

也可以用魚香汁代替，參考魚香茄子菜譜哈。