原料

豬骨: 500克， 玉米: 1根， 藕: 1節， 胡蘿蔔: 1根， 蔥: 1小把， 姜: 7片， 鹽: 1湯匙， 白鬍椒粉: 半湯匙

步驟

1豬骨頭涼水下鍋，大火燒開，沸騰2分鐘左右，充分逼出血水浮沫。再用溫水沖洗乾淨，放一遍備用。

2蓮藕、玉米、胡蘿蔔，切塊備用。

3香蔥洗凈打結備用，有蔥白最好，我這個是中午用掉蔥白了所以沒有。 生薑洗凈切片備用。

4湯煲洗乾淨，擦乾鍋底和四周的水分。 鍋里放滿清水，架在火爐上。 依次放入豬骨、玉米、蓮藕。 大火煮沸2分鐘，轉小火燉30分鐘。

530分鐘後，開蓋，取出蔥結，放胡胡蘿蔔。再小火慢燉20分鐘。

6開蓋，調入鹽、白鬍椒粉，出鍋轉盤。

小技巧

1，焯水時必須冷水下鍋，水開後煮2-5分鐘（視骨頭大小而定），能充分逼出裡面的髒東西。 2，胡蘿蔔容易軟爛，因此推遲30分鐘放，燉20分鐘的口感正好。 3，胡椒粉的功效與作用：味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效；在湯里放一些，不僅提鮮增香，讓湯味跟具回味感，而且在寒冷的冬天喝一碗湯下去，能起到很好的預防感冒祛除寒意的作用。